В современной практике диагностики макро- и микроэлементов в организме человека приняты методы его определения в цельной крови, моче, волосах, слюне, зубном дентине и костной ткани. В последнее время все больший интерес представляет исследование волос для выявления состояния обмена микроэлементов в организме.
Начинается период больших экзаменов — выпускных и вступительных. А можно ли с помощью умело составленной трапезы сдать их на «отлично»?
— Наша умственная деятельность — это результат биохимических процессов, происходящих в клетках мозга, — рассказываетдоктор медицинских наук, заведующий отделом экспериментальных исследований НИИ мозга Евгений МУХИН. — И чтобы эти процессы протекали гладко, надо обеспечить мозг всем необходимым для его работы. Поэтому правильно составленное меню — одно из слагаемых успеха. Клетки головного мозга в качестве питания признают исключительно глюкозу, которую поглощают в огромных количествах. Американские медики из Университета Иллинойса провели эксперимент — у крыс, ищущих путь в лабиринте, измерили уровень глюкозы в части мозга, ответственной за ориентацию. Опыт показал, что умственная деятельность буквально «сжигает» глюкозу: в работающей части мозга её уровень оказался ниже на 30%, чем в других, не связанных с ориентацией.
"Умные" продукты излишне калорийны
— Самый простой и быстрый способ «зарядить» организм глюкозой — это съесть чего-нибудь сладенького: конфеты, мороженое, варенье или шоколад. Они быстро расщепляются до глюкозы, и прилив энергии ощущается практически моментально, — говоритдоктор биологических наук, заведующая лабораторией липидного обмена российского НИИ геронтологии Елена ТЕРЁШИНА.
Однако «сладкая диета» хороша как разовая помощь — непосредственно во время «мозгового штурма». Длительно её соблюдать нельзя: она очень калорийна и ведёт к проблемам с лишним весом. Если вам предстоит учебный марафон, нужно позаботиться о том, чтобы питание было сбалансированным и разнообразным.
— Получить глюкозу можно и из полезных продуктов, — рассказываетдоктор медицинских наук, профессор Института питания и ММА им. И. М. Сеченова Борис СУХАНОВ. — Поскольку глюкоза содержится в составе углеводов, на вашем столе обязательно должны присутствовать молоко, каши и хлеб грубого помола. Большое количество крахмала, а значит, и глюкозы, содержат картофель, свёкла, морковь и бобовые (фасоль, горох и чечевица).
— Неплохо накануне экзаменов побаловать себя сладкими фруктами и ягодами, которые содержат другое любимое лакомство мозга — фруктозу, — говорит Евгений Мухин. — Земляника, клубника, черника, клюква содержат от 4 до 10% натуральных сахаров — глюкозу, фруктозу и сахарозу, которые прекрасно усваиваются организмом, а помимо этого и другие полезные вещества.
Не глюкозой единой
В экзаменационную пору почаще устраивайте рыбные дни. В рыбе содержатся не только вещества, активизирующие работу мозга, но и йод, недостаток которого чреват ослаблением умственной деятельности. Помимо этого в рыбе есть холин и лецитин — вещества, необходимые мозгу при длительной работе.
Бороться с усталостью, которая неизбежна при длительной умственной работе, помогают продукты, содержащие витамины группы В, — мясо, рыба, орехи, каши и ржаной хлеб, нормализуют работу нервной системы, мышц и сердца.
И спать, спать, спать...
— Но одних «умных» продуктов недостаточно, — считает Евгений Мухин. — Кроме того, очень важно перед «мозговым штурмом» хорошо выспаться. Клеткам мозга, чтобы не «сломаться», необходимо периоды активной деятельности чередовать с отдыхом. При бесперебойной работе может запросто «поехать крыша». Утром непременно сделайте зарядку. Перед экзаменом хорошо бы прогуляться пешком — мозг занимает первое место среди крупных органов человека по потреблению кислорода, и недостаток свежего воздуха чреват серьёзными сбоями в его работе.
Лидия ЮДИНА
Екатерина Стриженова: "Я всё время на диете"
«ЭКРАН всегда прибавляет фигуре 5-7 «лишних» сантиметров, и поэтому я всё время сижу на диетах», — говорит Екатерина СТРИЖЕНОВА.
— Перепробовав много рецептов, я остановилась на диете по группе крови. Сдала анализ на совместимость продуктов и теперь приучаю себя есть только определённую пищу. Например, после 19 часов я могу есть и мясо, и рыбу. Зато первую половину дня — только фрукты.
Вообще, когда мне нужно срочно сбросить 3-4 килограмма, я сажусь на монодиету. Например, очень действенна кефирная. Каждый день выпиваете 1 литр 1%-ного кефира, добавляя к нему:
в 1-й день- немного мёда;
во 2-й день- пять отварных картофелин;
в 3-й день- 300 г нежирного творога;
в 4-й день- пять свежих огурцов;
в 5-й день- 500 г белого куриного мяса;
6-й день- как в первый день.
Каждый день кефир и «добавки» нужно разделять на восемь приёмов. В течение дня нужно ещё выпивать 1,5-2 литра зелёного чая и воды.